Jeśli opierasz się na założeniach i anegdotach, to właśnie na tym polega istota dokonywania właściwych wyborów i podejmowania odpowiedzialnych decyzji.
Zanim zaczniesz, ważne jest, aby zrozumieć, że po dostarczeniu kurczak musi utrzymać odpowiednią temperaturę otoczenia. Kurczak, który zawiera wiele składników odżywczych i białka, oferuje idealne środowisko do namnażania się bakterii. Gotowanie eliminuje liczbę nowych bakterii, ale nie oznacza to, że jest to ostateczne i bezpieczne rozwiązanie. Według ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności, rozpoczynając schładzanie i utrzymywanie temperatury otoczenia, należy zwrócić uwagę na „strefę zagrożenia” między 4°C a 135°C. Wzrost temperatury może prowadzić do szybkiego namnażania się bakterii; problem polega na tym, że zaczną się one palić w ciągu 20 minut. Wyższa temperatura otoczenia nie pozwala na przestrzeganie zalecanych temperatur, co tylko dodatkowo sprzyja namnażaniu się bakterii.
Reszta na następnej stronie
