kiełkujących. Nadmierne spożycie tej cząsteczki powoduje poważne zaburzenia neurologiczne: drżenie, utratę koordynacji i sztywność mięśni. Wpływa również na układ pokarmowy, prowadząc do wymiotów i gwałtownej biegunki, czyli objawów próby wydalenia toksyny przez organizm. Chociaż zgony zdarzają się rzadko, odwodnienie i podrażnienie żołądka są częstymi i poważnymi konsekwencjami.
Jak bezpiecznie jeść ziemniaki?
Aby uniknąć ryzyka zatrucia, wybieraj ziemniaki bez kiełków i zielonych przebarwień, które świadczą o obecności solaniny. Przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Przed przygotowaniem obierz je i usuń kiełki. Gotowanie również pomaga zmniejszyć zawartość solaniny,
Reszta na następnej stronie
