doskonale.
Płatki błyskawiczne szybko chłoną wilgoć i tworzą gładsze ciasto, natomiast tradycyjne płatki górskie nadają plackom bardziej wyrazistą, „rustykalną” strukturę. Czy można samodzielnie przygotować mąkę owsianą?
Tak.
Wystarczy zmiksować płatki owsiane przez kilka sekund, aż uzyskają konsystencję mąki.
Przygotowanie
Umyj jabłko i zetrzyj je na drobnych oczkach tarki.
Przełóż je do miski.
Dodaj białka jaj, wanilię i cynamon.
Wmieszaj płatki owsiane, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
Odstaw na około 5 minut.
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-małym ogniu.
Posmaruj ją niewielką ilością oleju.
Wylej małą porcję ciasta.
Smaż, aż brzegi zaczną się ścinać.
Delikatnie przewróć i smaż dalej z drugiej strony.
Dlaczego warto odstawić ciasto?
Płatki owsiane stopniowo wchłaniają wilgoć uwalnianą przez jabłko i białka jaj.
Po kilku minutach masa zazwyczaj staje się bardziej zwarta i łatwiejsza do smażenia.
Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie
Dodaj jedną lub dwie łyżki płatków owsianych i odczekaj
Reszta na następnej stronie
