Cukier uzależnia, podobnie jak kokaina, a jego działanie jest podobne. Stymuluje produkcję dopaminy, hormonu przyjemności. Często, nawet nieświadomie, ulegamy pokusie sięgnięcia po słodycze i proste węglowodany, by zaspokoić swoją potrzebę. Podobnie jak w przypadku innych uzależnień, nasz organizm rozwija tolerancję na cukier, co oznacza, że im więcej go spożywamy, tym bardziej go pragniemy, nawet gdy nie jesteśmy głodni.
2. Brak energii i zmęczenie
Oreksyny, rodzaj neuropeptydu, odgrywają rolę w cyklu snu i czuwania. Są wrażliwe na cukry i reagują na poziom glukozy w organizmie. Niewielki wzrost poziomu cukru we krwi może zahamować przekazywanie sygnałów neuronalnych przez oreksyny, prowadząc do stanu senności. Zatem po chwilowym zaspokojeniu energii dostarczanej przez cukier, szybko następuje stan zmęczenia z powodu zahamowania tych neuroprzekaźników.
3. Przyrost masy ciała
Nadmierne spożycie cukru powoduje przybieranie na wadze. Oczywiście inne czynniki, takie jak poziom aktywności i tempo metabolizmu, odgrywają rolę, ale organizm najpierw spala cukier, aby uzyskać energię. To, czego nie może natychmiast wykorzystać, magazynuje w postaci tłuszczu.
Co więcej, spożywanie zbyt dużej ilości cukru powoduje przejadanie się, hamując wydzielanie hormonu leptyny, który sygnalizuje organizmowi, kiedy przestać jeść. Jeśli po spożyciu cukru czujesz się zmęczony i ospały, masz również mniejszą ochotę na ćwiczenia.
Wzrost poziomu cukru we krwi stymuluje produkcję insuliny, aby przywrócić go do normy. Insulina obniża poziom cukru we krwi: gdy waha się on lub spada zbyt nisko, organizm myśli, że potrzebuje więcej paliwa. W rezultacie jesz nawet wtedy, gdy tak naprawdę nie musisz.
4. Częste przeziębienia i grypa
Nadmiar cukru osłabia układ odpornościowy. Dzieje się tak, ponieważ glukoza zmniejsza aktywność białych krwinek, które odpowiadają za eliminację patogenów, takich jak wirusy. Regularne spożywanie zbyt dużej ilości cukru zwiększa podatność na zakażenia, ponieważ nasz organizm ma mniejsze zdolności do ich zwalczania.
5. Przytępione kubki smakowe
Wiele osób uważa słodki smak za przyjemny. Nasz język przyzwyczaja się do różnych smaków, a cukier nie jest wyjątkiem. Brytyjscy naukowcy odkryli, że osoby z nadwagą mają zmniejszoną wrażliwość na słodycze i preferują słodkie potrawy. W tym samym badaniu zdrowe i sprawne osoby, które zaczęły pić 2 napoje gazowane dziennie, doświadczyły przytępienia kubków smakowych i ochoty na cukier już po 4 tygodniach.
Z kolei badanie z 2016 roku wykazało, że po miesiącu ograniczania spożycia cukru, grupa eksperymentalna była bardziej wrażliwa na słodkie smaki. Dlatego też, jeśli ograniczysz spożycie cukru, potrawy zaczną smakować słodsze bez niego.
Reszta na następnej stronie
